ШЛУНКОВИЙ СІК (узяття). Залози слизистої оболонки шлунку виділяють шлунковий сік, за допомогою якого перетравлюється їжа. Шлунковий сік — світла прозора рідина без запаху і домішок, що має кислу реакцію. Шлунковий сік містить соляну кислоту і пепсин, відсутність яких негативно діє на травлення.

Збільшення кількості шлункового соку з підвищенням кислотності наводить до печії і замків, а пониження кислотності — до поганого переварювання їжі і проносів. У здорової людини загальна кислотність вагається від 60 до 40, вільна соляна кислота — с»- 40 до 20 і пов'язана з білками — від 20 до 10.

Дослідження вмісту шлунку дозволяє оцінити секреторну і моторну функції і по їх порушенню розпізнати характер захворювання. Зазвичай у здорової людини шлунок натщесерце порожній або містить близько 50 мл рідини.

Для визначення кислотності шлункового соку існує декілька способів. Найбільш поширеним є визначення кислотності тонким зондом за допомогою пробного сніданку. Пробні сніданки: 1) кофеїновий — 0,2 г кофеїну і 300 мл кип'яченої води, закрашеної декількома краплями синь­ки для визначення рухової функції шлунку, 2) капуст­ный відвар — 300 мл; 3) м'ясний бульйон — 300 мл; 4) 5% раст­вор алкоголю — 300 мл; 5) сніданок гістаміну (0,5 мл гиста-мина 1 : 1000).